Txogitxu ( maturation 6 semaines ) giftcards Comme tout ce qui est

Comme tout ce qui est « made in Normandie » est synonyme de générosité

Saucisses Txistorra

sauce barbecue parfumée à l’orange

Dans l’assiette

Txogitxu ( maturation 6 semaines ) giftcards Comme tout ce qui estCeci nest pas une race, mais un label de qualit basque (San Sebastian, Espagne). Il ne sagit pas ici de mettre laccent sur lorigine de la bte, mais de conserver un savoir faire digne de ce riche terroir. Au Pays Basque, on privilgie les btes entre 12 et 20 ans dge (Txuleton), engraisses sur la longueur dans des pturages verdoyants. Le rsultat : une tendret extrme, une infiltration de gras diffuse et un got fleuri et soutenu. Maturation : entre 4 et 8